・2017　クロスター・ピノ・ノワール　/　クロスター醸造所・・・・７００円

このところ続きますがドイツはファルツのピノです。

7つの村が集まり誕生した協同組合が造ってるのでコスパがイイです。

複雑さは無いですけれど、フランボワーズの優しい香りと柔らかな酸味でタンニンは控えめ。

綺麗で冷涼なワインです。

何度も出してますが、評判の良いドイツピノ！

そして、本日の一品は「蒸し豚のマスタードソース」です。

ハーブで下味をつけて蒸した豚ばら肉に、ちょっぴり甘めのハチミツを使ったマスタードゾースを合わせました。

今日のちょっと軽めなピノか白ワインと合うと思います。

今日はここでちょっと「wine bar chouchou」についてお話したいとおもいます。

ホームページを見て頂けた方は解ると思いますが、フェイスブックの方だけだと解りずらいのでご紹介します。

週末（金曜日、土曜日）だけしかやっていないワインバーです。

私のワイン好きが高じて始めたお店です。

飲食店経験は京料理のお店で３年ほどやってましたが、今は転職して本業は美容師です。

調理師免許はもってますが、ソムリエの資格などは無く、日々勉強中です。

店内はワインの色が良く分かる様に明るめになっています。

勿論、禁煙です。

ワインは基本的に赤はピノ・ノワールしか無く、たまにピノタージュが出ます。

白は特に決めてませんが、なるべく単一品種で造られて品種の個性の解り易い物をチョイスしています。

ビールもソフトドリンクもありません。

グラスワインが中心で、毎週来て頂いても違うワインが楽しめる様に、ボトルが空けば違うワインに変える様にしてます。

ボトルワインも２５００円から用意してます。

グラスワインを頼まれる事が多いので殆ど出ませんが３人以上でご来店でしたらボトルで頼んで頂いた方がお得です。

グラスワインは基本１本から６杯分とる計算でお出ししてます。（約120ｃｃ）

チャージもサービス料も取ってませんので１杯から気軽に飲んで頂けるお店です。

一人でやってますのでお料理はおつまみ程度しかありません。

手の込んだ物を作るとカウンターでお話しする時間が無くなってしまうのでご了承ください。

私自身、車で来てますので飲むことができません。

その代り、年に何度かワインパーティーを開催して、その時は妻がお手伝い兼運転手で来てくれるので私も大いに飲みたいと思ってます。

堅苦しくなくワインは自由で在るべきと考えます。

自分が拘るのは大いに結構ですが人に押し付けるような事はお控えください。

まわりを不快にしない範囲でしたら自由に飲んで頂いて結構です。（ワインに氷を入れてもOK)

酔い潰れたり、他のお客様に絡んだりする方はお断りさせて頂きます。

いまだに、「ワインに詳しくないんですけど」とか「ワインは難しくて」と言うお客様が本当に多いです。

もっと身近で楽しめる飲み物であってほしい。

ワイン好きが沢山増えてくれるのを願って始めたお店です。

今週末もいつも通り営業します。

一杯からでもどおぞ！

今日のワイン