週末のグラスワイン/2018　ヴァッレ・ダオスタ ピノ・ノワール 　　　カーヴ・デ・オンズ・コミュヌ

日の出ない今日は寒い。

明日は雪の予報も・・・

でも生ハム造りには良い感じ。

この冬は肩ロースを使ってなんちゃってコッパを造ってます。

１０日間、塩とスパイスに漬け込み昨日から乾燥＆熟成に入ってます。

食べられるのは早くても年末になりそう。

出来れば３月くらいまでは熟成させたいところ。

一応、食べるのは自己責任！

胃腸は丈夫なのでイケると思います。

お客様には出せません。

が、気になる方は言ってください。

自己責任にて味見してもOKです。

さて、今週末のグラスワインはコチラ！

・2018　ヴァッレ・ダオスタ ピノ・ノワール 　/　カーヴ・デ・オンズ・コミュヌ・・・８００円

以前おだししたのは16だったか？17だったか？

北イタリアのピノ。

イチゴにフランボワーズ、甘味のある香り、酸もしっかりあるので、どこかブルゴーニュっぽさも感じます。

そして本日の一品は「トリッパのトマト煮込み」です。

パーティーの時は何度か作りましたが、寒いのと今日のイタリアワインに合わせてみました。

いよいよ来週はクリスマスワインパーティーですね。

今回はワインだけと言う事で美味しいワインを用意できました。

ブラン・ド・ノワールのシャンパーニュにリースリングのゼクト、ボランジェがロワールで造るクレマンにミレジム物のカヴァなど自分の飲みたい物を選んじゃいました。

いつも通り妻が運転手で来てくれるので、私も大いに飲んで楽しみたいと思います。

一杯からでもどおぞ！