週末のグラスワイン/2017　オブセッション・シンフォニー　　アイアンストーン　

昨日と打って変わって寒い・・・

明日は待ちに待ったワインパーティー！

天気も上々のようですし楽しみ♡

ワインもしっかり準備万端で冷やしてます。

クレマン・ド・ボルドー、ロゼ、クレマン・ド・ロワール、スプマンテ、ランブルスコ、カヴァ、ゼクト、シャンパーニュと色々飲み比べてみて下さい。

ミレジム物やシャンパーニュは温度が上がってくると香りも華やかになってきますので感じてみて下さい。

そう、冷やすと言えばスパークリングワインですが、美味しく飲むコツがあります。

それは「時間をかけて、じっくり冷やすこと」です。

単純に温度を下げるのであれば、冷蔵庫で２、３時間もおけば飲み頃になりますが、経験値から言うと１週間前くらいから冷蔵庫に入れてじっくり冷やした方が断然美味しくなります。

ワインって生き物だからちょっと落ち着かせてあげる方が美味しさが安定するんですよね。

オールドヴィンテージワインなんか購入してから3～６か月位セラーで寝かせて１週間前くらいに立ててオリを沈めてから飲む感じですからね。

いまからクリスマス向けにスパークリングワインを開けようって方は早めに冷やしておいた方が良いですよ！

さて、今週末のグラスワインはコチラ！

・2017　オブセッション・シンフォニー　/　アイアンストーン・・・７００円

マスカットとグルナッシュ・グリの交配品種。

アメリカ原産のブドウです。

香りは完全にマスカットの香りで、ほんのり甘味があります。

ゲヴェルツ好きならこれも好きかも。

寒い時期の白ってあまり人気がないけど甘味のある白ならデザート代わりに行けるんじゃないかな。

そして、本日の一品は「手羽元のサムゲタン風」です。

寒いので暖かいのが良いですよね。

本場のと違って朝鮮人参やナツメなどのスパイスは入れてません。

だってワインに合わせづらいから。

生姜を効かせてるので温まりますよ！

一杯からでもどおぞ！