今後を考える。

徐々に緊急事態宣言も解除される地域も出てきましたが、神奈川県はもう少しかかりそうな感じ・・・

今後解除されてもすぐには元通りには戻らないし、戻す事も出来ない。

実際、自分や家族に感染リスクが治まらないと営業できない。

その判断が難しい。

リスクをゼロにする事はできない。

でも、極力少なくする事を考えていかなくては。

それは営業形態についてもだ。

大多数の飲食店はテイクアウトをやったりで試行錯誤している。

バーという業種はお酒もそうだが、その空間の雰囲気や会話が商品でありその場しのぎのテイクアウトは難しい。

今後、今まで以上に食品やお酒のロスも考えなくてはいけなくなる。

ウチなどはもともと小さなお店だが感染防止の為、カウンターの席数なども考えなくては・・・

そもそも、今まで通りのやり方（ワインのみの扱いやピノ・ノワール押しなど）で良いのか？

一度に全部変えるのでなくても少しづつでも良い方向に舵を切らなくては生き残れないようになる。

考えようによっては、良い機会だったのかもしれない。

まだ営業再開には時間がある。

そう少し悩んでみるか！

話は変わりますが、現在コロナの影響でテイクアウトを始めたお店ってどのくらいあるのだろう？

自粛が始まって一か月以上がたちましたが、ちゃんと許可をとってやってるのかな？

テイクアウトって結構細かく決まりがあって、（食肉製品製造 や魚介類販売業 、そうざい製造業、食肉販売業 などややこしく、焼き肉弁当は良いけど焼き肉用の肉だけ販売はNGや海鮮丼は良いけど刺身だけはNG,。）緊急事態宣言直後はしょうがないと見ないふりをしていた保健所も動き始めるかもしれない。

それ以上に食中毒が怖い！

せっかく皆頑張ってるのだから、しっかり許可をとって堂々とテイクアウトすれば良いと思います。