週末のグラスワイン/2017　ヴァンジール・コーヒー・ピノタージュ　イムブコ

今日から梅雨入りしましたね。

最近の梅雨は「しとしと」降る雨からゲリラ豪雨の様な雨にかわりました。

温暖化の影響か、暑さも寒さも雨も極端になってきている気がします。

せっかくレベルの上がってきた日本ワインも影響を受けなければ良いのですが・・・

５年後１０年後、日本のワイナリーがどれだけ生き残れるか、頑張ってもらいたいです。

さて、今週末のグラスワインはコチラ！

・2017　ヴァンジール・コーヒー・ピノタージュ　/　イムブコ・・・・７００円

南アフリカのピノタージュを使った赤ワインです。

コーヒーを入れている訳でもないのにコーヒーの香りがします。

フレンチとアメリカン・オークの組み合わせで造った樽で熟成することでこの香を出しているそうです。

そして本日の一品は「砂肝のコンフィ」です。

自家製のタイムで香りをつけ、２時間ほど湯銭にかけながらコンフィにしました。

１００℃以上になることが無いのでしっとり柔らかで、それでいて砂肝のコリコリ感もあります。

僕も大好きなので、ついつい摘み食いしちゃうんですよね。

一杯からでもどおぞ！